Il pane domenicale

Quant'è bello svegliare la casa con il profumo del pane che riempie velocemente tutte le camere!

Il pane domenicale. 

Con lievito madre e tante, tante ore di lavorazione e riposo. 

Una ricetta laboriosa, ma davvero semplice e sicura. 

Le dosi:

- 120 gr di lievito madre

- 460 ml di acqua tiepida

- 12 gr di sale

- Un cucchiaino di malto in polvere o un cucchiaino di miele o un cucchiaio di zucchero

- 500 gr di semola rimacinata di grano duro Mulino Brundu

- 100 gr di semola di grano duro "Senatore Cappelli"

Pane decorato "a chiocciola"

Il pane decorato con il lievito madre.
Una ricetta molto valida per fare il pane con il lievito madre, anche se questo è semplice “residuo”.

Le dosi:
- 120 gr di lievito madre
- 430 ml di acqua tiepida
- 12 gr di sale
- 15 gr di malto liquido d’orzo (o un cucchiaino di malto in polvere o un cucchiaino di miele o un cucchiaio di zucchero)
- 500 gr di semola rimacinata di grano duro
- 100 gr di semola di grano duro

La lavorazione:
- Si versa l’acqua in un contenitore