Oggi mi fa piacere presentarvi un piatto tipico della tradizione sassarese, molto gustoso e semplicissimo da realizzare.
Un piatto anche povero, ma veramente saporito e adattissimo al clima freddo.
Il cavolfiore soffocato alla sassarese.
Ingredienti:
- un cavolfiore intero
- 100 gr di pancetta, anche affumicata
- 1 cipolla
- alcune olive verdi in salamoia (oppure nere)
- alcuni pomodori secchi
- un po' di olio extravergine di oliva
- sale, secondo il proprio gusto
- alcune foglie di alloro (non è indispensabile)
